Makarūns

19.08.2015

Olas baltumus atdala no dzeltenumiem . Tos liek noslēgtā trauciņā un uzglabā ledusskapī. Pieredze rāda, ka atdalītos baltumus ir vērts atstāt ledusskapī uz diennakti. Pirms lietošanas tos vismaz pāris stundas atstāj istabas temperatūrā.

Mandeļu miltus un pūdercukuru izsijā. Citā bļodā kuļ olas baltumus. Kad tie jau kļuvuši gaisīgi sāk...


Ziemassvētku garšvielu kapkeiki

19.08.2015

Krāsni sakarsē 180 grādus karstu.

Bļodā puto sviestu kopā ar cukuru, medu, vaniļas sēkliņām un garšvielām. Pievieno olas un turpini putot līdz izveidojas viendabīga masa. Pievieno paniņas un iesijā miltus un cepamo pulveri. Puto vēl nedaudz līdz mīkla kļuvusi skaista un vijīga. Pildi to papīra formiņās un cep krāsnī 22 minūtes. Pēc cep...


Siera kūkas trifeles

19.08.2015

Virtuves kombainā vai ar mīklas rulli sadrupina cepumus līdz smalkai konsistencei.

Bļodā ber samīcītos cepumus, pievieno medu sviestu, krēmsieru un garšvielas. Samīci visu kopā. Izveido viendāda lieluma apaļas bumbiņas. Ja izmanto svarus – aptuveni 20g katra. Sakārto tās uz šķīvīša lai nesaskarās un liec ledusskapī uz 30 min atdzesētie...


Zefīri

19.08.2015

Nelielā bļodiņā ber želantīnu un aplej ar 1/3 ūdeni. Ļauj tam uzbriest. Katliņā aplej cukuru ar atlikušo ūdeni un sīrupu. Pievieno uzbriedušo želantīnu un sildi kamēr želantīns un cukurs ir izšķīdis, bet neļauj uzvārīties. Masu lej bļodā un puto ilgi, ilgi, kamēr šķidrums pārvērties putās un kļuvis balts. Tas var aizņemt aptuveni 10 minūt...


Šokolādes bezē

19.08.2015

Krāsni sakarsē 150 grādus karstu.

Lielā bļodā puto olas baltumus. Kad tie sāk iegūt apjomu, pamazām pievieno cukuru. Puto līdz olas baltumi ir kļuvuši perfekti, spīdīgi, gludi un cukurs pavisam izkusis.

Mazā trauciņā, uz karstiem ūdens tvaikiem, izkausē šokolādi. Pievieno to saputotajiem olu baltumiem nekārtīgi iemaisot tā, lai vēl...